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【希少物！】ボワゼル ブリュット・トラディション【Deg２０１６年】【７５０ml】
商品信息
状態
未使用
自動延長
あり
開始価格
1 円
開始日時
2025-01-06 10:01（日本时间）
終了日時
2025-01-13 22:00（日本时间）
オークションID
l1168182265
卖家账号
klqkp83130
叫价次数
7
ボワゼル ブリュット・トラディション【Deg２０１６年】【７５０ml】
【 希少２０１６年デゴルジェ物 】
シャンパーニは、『買って直ぐに飲んではいけない』ワインであるのはご存じでしょうか？
また、シャンパーニュは『購入後は成熟しない』と思ってはいませんか？それは大きな間違いです。
たとえスタンダード・シャンパーニュであっても、５～６年ほど静かに寝かせることで、プレステージ・シャンパーニュを超える旨味と香りを纏います。
例えて言うなら、ヴィンテージのクリュッグかと見紛う程に化けてしまうのです。
シャンパーニュは、その醸造工程において、デゴルジュマン（澱抜き）という作業を経ます。これは、長い間ボトルに閉じ込められた旨味成分の澱を取り除き、その過程でワインが再び外気と接触する、シャンパーニュ醸造において極めて重要な段階です。
この時ごく少量の酸素が瓶内に入り込み、それによりシャンパーニュ特有のアロマがゆっくりと成熟していくのです。
プレステージ・シャンパーニュで澱引き後１年経過したモノとスタンダード・シャンパーニュで澱引き後６年経過したモノを比較試飲した場合、圧倒的に美味しく感じるのは、実は後者のスタンダード・シャンパーニュです。
味わいだけでなく、香りも後者のほうが圧倒的に素晴らしい香気を放ちます。
ワイン会でも、デゴルジュマン後の経過年数が経っているシャンパーニュは絶大な人気を誇ります。
デゴルジュマン後のワインは、何をおいても先ず休息を必要とします。 若いワインよりも古いワインは尚更長い回復期間を必要とします。
この回復期間中に、ワインは元の爽やかな清涼感とドサージュ（補糖）による円やかな甘みとの間でバランスをとり、完璧なシャンパーニュに生まれ変わります。
デゴルジュマン後の経過年数を経たシャンパーニュが美味しい根拠は、マイヤール反応（メイナード反応）が起きているから。
マイヤール反応とは、還元糖による反応で、ドザージュで加えられた糖やブドウ由来の残糖分が、酵母の自己分解によって生成するアミノ酸と反応し、生み出されていると考えられています。
マイヤール反応が起こった初期段階では、コーヒーフレーヴァとも、ナッティーな香りとも表現される香り。
さらにマイヤール反応が進むと、焦がしキャラメルのような香りへと変化し、まるでポートやマデイラのような香りになっていきます。
そして、香りだけではなく味わいもより濃密に変化。酒質に旨味が増し途方もなく美味しいシャンパーニュになります。
今回は、澱引き後９年もの成熟期間を経て旨味が現れた極上のシャンパーニュを出品します。
創業者オーギュストン・ボワゼルによって１８３４年創業の「ボワゼル」。以来家族経営をひたむきに続けています。シャンパーニュ地方中央のエペルネから西に約８０km広がる「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」に居を構えます。
こちらの「ブリュット・トラディション」は、様々な料理に合わせてお楽しみ頂けます。和食については、「神の雫」原作者も絶賛するほどのマリアージュを奏でます。
奥ゆかしい味わいなので、繊細な和食や鮨に寄り添って邪魔をしません。もちろんシャンパーニュだけでもじっくりと楽しめます。
輝く濃い黄金色の色調。細やかな気泡は素晴らしいフィネスを示し、表現豊かで上質、フレッシュな白い花のアロマが立ち上がり、エレガントでフルーティな趣を漂わせながら、白桃、アプリコット、柑橘やキャラメル、ブリオッシュの含みを伴い、心地の良い長い余韻を残します。
酸がハッキリと立ち登ってくるような厳しさが売りのシャンパーニュとは正反対の、どんな方にも受け入れやすい、懐が深くただただ美味しいシャンパーニュです。
澱引き後、９年もの成熟期間を経て旨味が現れた極上のボワゼルです。現行品のデゴルジュマンが２０２２年ですから、それよりも６年もの歳月を経過しています。間違いなくプレステージ・シャンパーニュと見紛う程の成熟度を見せてくれることでしょう。
他の出品ワイン、同日落札いただけたら同梱にて承ります。
日本ソムリエ協会認定＝ソムリエです。
諸事情にて、長い間収集してきたワインを手放します。
ユーロカーヴのワインセラーで保管してます。
汚れや、キズがあるものもありますが、状態は結構よいかと思います。
但し、未開栓のため中身まで確認できないので、味わいの保証はできません。
年代物なので、澱がある物もあります。
専用箱はありません、リサイクルの段ボールで配達させて頂きます。
入金後、１～２日以内にヤマト運輸にて発送します。
入札、落札後のキャンセルは、固くお断りいたします。
期限までに入金が無かった場合、理由に関わらず「 悪い評価 」と「 入札拒否 」をさせて頂きます。
ボワゼル ブリュット レゼルヴ NV 750ml シャンパン
