■鮭の醤油はらこ■ 旬の秋鮭からとれた新鮮ないくら(はらこ)を使った村上名物「醤油はらこ」。特に厳選したはらこ(秋鮭の子 いくら)を特製醤油とお酒で味付けをした自信の逸品。口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで旨みが凝縮した極上の味わい。そのままでも美味ですが、炊き立てのご飯との相性は抜群です。