サクラマス かほり漬 1切 本鱒 桜鱒 切り身 切身 おかず 焼き魚 漬魚
3月〜5月に捕れる最高の本鱒をうおや特製醤油たれに漬け込みました。
ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。
サクラマスとも言われ漁獲量が少なく高価なため、高級料亭向けが主体で、一般にはあまり出回りません。
頭が小さく腹回りが極端に大きく脂ののりが最高です。
≪美味しい焼き方≫
前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。
温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で7分焼きます。
返して裏側を中火で4分が目安です。
※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。