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リ・ファリーヌ(国産) / 1kg 富澤商店 公式
■名称：米粉
■商品寸法(WXDXH)：215×H300mm
■原材料名：うるち米(国産)
■保存方法(未開封)：直射日光・高温多湿を避け、保存して下さい。
■賞味期限(未開封時)：製造日から12ヶ月
■コンタミネーション：* 本製品の製造工場では、大豆を含む製品を製造しております。
■成分表示：(100gあたり) エネルギー356 kcal たんぱく質6.0 g 脂質1.0 g 炭水化物80.7 g 食塩相当量0.01 g
■注意事項：* 油で揚げる菓子を作る際には、破裂を防止する為、米粉100gに対してベーキングパウダーを3gと砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
* 料理中のやけどには十分注意してください。
* 開封後はお早くお召し上がりください。
* 本製品は和菓子の用途にはご使用できません。
■ご利用方法：＜ロールケーキの作り方(天板30cm×30cm 1枚分)＞
[１] ボールに全卵3個(180g)とグラニュー糖60g、蜂蜜6gを入れて合わせます。40℃位のお湯で湯煎して温め、もったりするまでしっかり泡立てます。(比重0.16〜0.2位) [２] リ・ファリーヌ60gを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせます。 [３]牛乳15gを40℃くらいで湯煎して温めてから、2に混ぜ合わせます。 [４] 天板にセパレイトペーパーを敷き、生地を流して平らにします。天板を軽く持ち上げて落とし、生地中の空気抜きをします(約5回繰り返します)。上下160℃のオーブンに入れて12分前後焼きます。(6分位経過した時点でオーブンから出し、前後を反対にして入れ直します) [５] 焼き上がったら、素早く天板から取り出して粗熱を取ります。 [６] 冷めてからホイップしたクリームを塗って巻きます。(生クリーム140gとグラニュー糖10gを混合してホイップします) ※冷凍室に10分ほど入れてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。
■販売者：株式会社 富澤商店 東京都千代田区有楽町1-9-4
