栽培の基本 | 深めに耕し、1平方メートルあたり完熟たい肥3kgと有機肥料100gを種まきの2週間前に土によく混ぜ、幅7〜90cm、高さ10cmの平らな畝を丁寧に作ります。畝に凸凹がないように注意。雨が降る1〜2日前に蒔くと発芽しやすい。 |
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蒔き時 | 一般地3〜5月、7〜8月、冷涼地5〜7月 |
栽培の難易度 | 発芽まで難しい、発芽後は簡単 |
発芽温度 | 15〜25℃ |
生育温度 | 16〜20℃ |
土壌pH | 弱酸性〜中性 |
日当たり | 日なたを好む |
生育間隔 | 株間10cm前後 |
気温 | 暑さに弱く寒さに強いが、幼苗期は高温にも比較的強い |
生育日数 | 100〜120日程度 |
追肥 | 本葉5〜6枚のころに一回。太ってからの追肥は厳禁 |
プランター栽培 | 可、深さ25cm〜30cmほどある深型プランターが必要 |
定植 | 直播きのみ。移植はできない |
連作 | 可 |
種取り | 越冬した人参から花が咲いて種をつけます。 乾燥するまで待って穂先を切って乾燥させます。 |
コンパニオンプラント | 枝豆、大根、カブ、アブラナ科の葉物 |
注意点 | 発芽に光が必要なので、土は薄くかぶせ、発芽まで乾燥させない。初期の生育はゆっくりなので雑草に負けないようにする。ある程度成長したら放任で大丈夫 |
<h3>春も夏も蒔ける、家庭菜園最適種</h3>
病気に強く家庭菜園最適種です。
根身10〜20センチくらい。色よく肉付きもよし。
播種後80日くらいから収穫できるおいしい人参です。
煮物、炒め物、サラダに。葉っぱはおひたし、汁の具に
現在種苗店やホームセンターなどで市販されている黒田系五寸人参のルーツとなる人参です。
日本での西洋人参の元祖でいろいろな品種がここから生まれました。
長崎県大村市にある黒田五寸人参原種育成会の組合員17名が毎年種取りをしています。
味や色、形ややわらかさ、硝酸態窒素の残留量など様々な検査を経て、
もっとも優良なタネだけを選びました。
この人参のタネを蒔き、育ててタネを採ることが
昔からの黒田五寸人参を守り続けることにつながります。
人参は独特の香りがあり、虫がつきにくいので大きくなってからは栽培は難しくありません。
ただし、人参は「発芽するまでが難しい」といわれるほど、発芽が難しい野菜です。
発芽には十分な水分と日光が必要で、発芽までは乾燥させないように気をつけます。
雨の降る1〜2日前に蒔くとよいとされ5mm〜1センチ間隔に蒔いて薄く覆土しておきます。
やせ地でも良く育つので未熟な堆肥などを施さないほうがうまくいきます。
夏蒔きは梅雨明け前の雨後をねらって播種します。
乾燥を防ぎ、生育が遅い初期の草負けを防ぐにはもみがらで被覆するとよいと言います。
人参はごぼうや枝豆と相性が良く、一緒に植えると良く育ちます。
中性土壌を好むので、同じ畑ではほうれん草も良く育ちます。
人参は一定の起き佐になってから寒さにあうと花芽ができてトウ立ちします。
春まきはトウ立ちしにくい品種を選びます。
(和人参は春まきに不向き、夏蒔き晩秋収穫が一般的)
本葉が2〜3枚のころに最初の間引きを行い株間5センチに揃えます。
この時の間引きにんじんは柔らかくサラダに最適です。
2回目の間引きは本葉6〜7枚のころに株間10〜15センチに広げます。
この間引きにんじんは葉っぱと人参を一緒にかき揚げにしたりきんぴらにしたりするとおいしき食べられます。
人参は初期の成長が遅いので根が張ったうつぃて草に負けなくなるようになるまでは
こまめに草を刈って根元に草マルチします。
人参の方が土から出て直径が5センチくらいになったら収穫のタイミングです。
肥大がすすみ太りすぎると願われてしまいますので早めに収穫します。
ただし、人参は寒さに強く自家用なら割れても構わないというのなら
肩を土に埋め、そのまま越冬させると甘い人参になります。
雪の深い新潟などでは越冬にんじんは雪下人参として重宝されます。
最初は過保護に、大きなったら放任が人参栽培のコツです。
種取りには夏蒔き秋収穫の人参を使います。
人参を収穫したら根が大きい順に並べます。
収穫した人参の中から、形のそろった元気そうな人参を選びます。
再度斜めに植え直して、防寒対策をします。
良く春トウが立ってきたものの中で最初の1〜2本は取り除きます。
※最初にトウ立ちしたものは、栽培してもトウ立ちしやすいから
よく乾燥させて、種子をふるいにこすりつけ
手で揉んで脱穀してごみを飛ばして採取します。
よく乾燥させて紙袋等で播種まで保管します。
人参の種は寿命が短いので採取したタネはその年のうちに使い切りましょう。
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※種は早目に用意しましょう。播種はタイミングが大事です。早すぎても遅すぎても上手に育ちません。シーズンになると一時品切れになる場合もございます。余裕をもってご購入いただくことをおすすめします。