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プチドリップ 500g 【伊那食品工業】【送料無料】【業務用】【凝固】【艶出し】【とろみ】【ドリップ防止】
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价格: 197091.41
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《特徴》
・お惣菜の ドリップを抑制し、おいしさ(食感、味)が向上します。
・食材の ツヤを向上させ、見栄え良い料理に仕上がります。
・非加熱でも簡単にトロミをつけることができます。(液体調味料に直接添加してもダマになりません)
・しっかり加熱しても「半熟感」が保たれます。カットフルーツからの離水を防ぎ艶が出ます。
・調味液が食材によく絡み、ドリップによって味が薄くなることを防ぎます。
・冷たい液体に溶けるので、卵液にも溶け、加熱によるパサつきを抑え、しっとりとしたスクランブルエッグが作れます。
・液体に粘度を付与する事で乳化が安定するため、油浮きが少なくなります。

《使用例》
・ドリップの低減:和え物、炒めものの食材重量に対して、0.5%添加
・ツヤ出し、トロミ付け:液体調味料の重量に対して、5%添加
・卵の半熟感付与:溶き卵の重量に対して、2%添加

《原材料名》
麦芽糖・寒天・増粘多糖類

《アレルギー(特定原材料等27品目)》
なし

《賞味期限》
365日(未開封)

《保存方法》
直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
※開封後は水気や湿気を避けて早めにご利用下さい。