小田垣商店 丹波黒豆 飛切 500g 2024年産 令和6年産 兵庫県産
■ 小田垣商店丹波黒豆 Black Soybean | ||
■ 名実ともに黒豆の最高峰 丹波黒は表面に粉を吹いているのが最大の特徴で、粒が大きくて丸く、皮が薄くて食味が良い、黒豆の最高級品種です。 この丹波黒を全国に広めたのが、丹波篠山に構える黒大豆の老舗中の老舗「小田垣商店」。その小田垣商店の丹波黒の中から、職人の手で選び抜いた黒豆がこの「飛切」です。 | ||
| 大粒で粉を吹いている様は、黒豆の最高峰の名に恥じない風格を漂わせています。 | |
■ 黒豆の甘煮 | |||
おせち料理の定番。「今年もまめ(まじめ)に働き、まめ(健康的)に暮らせますように」という意味が込められています。 ■ 材料 | |||
■ 作り方 | |||
仙台の実家では黒平豆を使い、あえて硬めでしわが寄るように作ります。しわ=長寿祈願の意味なのだとか。 |