黒平豆 未選別 5kg 2024年産 令和6年産 山形県産 黒豆 業務用パック
黒平豆
お祝いの席でよく食べられる
黒平豆は在来種の平たい黒豆です。地方によっては「雁喰い豆」とも呼ばれ、お祝いの席などでよく食べられているそうです。平たいので火の通りが早く、プリプリとした食感が特徴です。
平たい豆は手間がかかる
黒平豆に限らず、平たい豆というのは転がりにくいので、丸い豆に比べて選別作業に手間がかかるそうです。このため、農家が敬遠しがちで数が減ってきているとのこと。こうした在来種を絶やさないためにも、黒豆をお求めの際には黒平豆もご検討いただければ幸いです。
「雁喰い豆」とも呼ばれるそうですが、岩手県のものと区別するために、当店では「黒平豆」で統一しています。