大納言小豆 1kg 2024年産 令和6年産 北海道産
■ 大納言 Azuki Bean | ||
■ 大粒で煮崩れしにくい小豆 大納言は、小豆の中でも大粒で腹割れ(皮切れ)しにくい品種のことです。公卿の官位である「大納言」に切腹の習慣がなかったことから、腹割れと掛けてこの名前が付いたと言われています。普通の小豆よりも種皮の色が濃く、深みのある味わいが特徴です。煮崩れしにくいことから、赤飯や甘納豆、また小倉餡などに利用されます。 | ||
江戸時代には、大納言よりも小粒の「中納言」や「少納言」という品種もあり、今でも一部の地域で栽培されています。 |
■ 小豆餡 | |||
皮を漉さない粒あん(小倉あん)です。お汁粉やあんこ餅、また小倉トーストやかき氷のトッピングにも。 ■ 材料(約500g分) | |||
■ 作り方 | |||
あんこはあまり好きではないのですが、自分で作ったあんこは毎日でも食べられます。 |