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清らかな水、豊かな自然環境、山間の小さな里山集落で丹精込めて育くんだ、源流清流米。
兵庫は奥播州 芥田の谷、山間にひっそりたたずむ里山の、小さな村で採れるおいしいお米。
清らかな水、豊かな自然環境、ここは人と自然とが共存する里地里山です。
昔から地元農家が自家用で作っていた「保有米」を「芥田川（あくたがわ）ブランド」として解禁！
もともと流通量が少なく、数量限定での販売です。
里山農家のおいしいお米は、お米農家が運営する「農家のお米 専門店」です。
「地元農家の人だけが知る、お米本来の味わい」是非この機会に、里山農家の「里山ごはん」をご賞味ください。
清流ひのひかり芥田川（あくたがわ）
コシヒカリ、キヌヒカリと並び「三大ヒカリ」と称される「ヒノヒカリ」
少し小粒な品種で、「あっさり・薄味」ひかえめな食味は、噛むほどに口にほのかな甘みと香がひろがります。
冷めても美味しく食べる事ができるので、お弁当にも最適な品種です。
そんなヒノヒカリの持味・特徴はそのままに、里山農家のおいしいお米では、神戸の日本料理店監修の下、芥田川ブランド独自の選別網を採用する事で大粒のヒノヒカリのみを厳選、0.05ミリ単位で粒の大きさを選抜 揃える事ができました。
芥田川ブランドとして一粒一粒を厳選、炊飯器を選ばず、ご家庭でもプロの炊飯上がりになるお米に仕上げています。
お米農家の「匠」低温精米
里山農家のおいしいお米では、白米や無洗米など、既に精米済みのお米は保有しておらず、常に玄米の状態で保管、ご注文をいただいてから お客様お一人お一人 ご注文毎にひと袋づつ精米しています。
精米後に、ヌカとして約1割程度の目減りが生じますが、低温精米機でお米本来の風味を損なわず精米、またお米袋にクラフト紙を採用する事で、精米当日の袋詰め出荷を実現。商品の出荷日の当日もしくは前日の精米にて、精米したての新鮮なお米をお届けさせていただきます。
＞精米時の目減りについて
玄 米
収穫れたそのまま、精米する前の玄米の状態でお届け
石抜き処理、色彩選別処理を行ってからお届けしています。
分づき精米
分づき精米は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なヌカや胚芽を残して精米するので、栄養たっぷりで、玄米より食べやすいお米になります。
白米精米
標準的な白米精米です。まずは白米精米でご賞味ください。
無洗米精米
粒同士をすり合わせ、剥がれたヌカを大型ファンで吸引。白米精米時より少し長く吸引する事で、無洗米基準（40ppm以下）に仕上げます。
