喜作
押入れにあった1冊の古ぼけたノートにお菓子の配合が書かれていました。
持ち主はおき川の創業者森喜作。その中で「パウンドケーキ」の配合がありました。
美味しかった!という人が何人もいた。その日から試作が始まった。
でも幾度、試作を重ねても、重ねても納得できるお菓子が出来ない。
もっと柔らかくて、しっとりして口溶けが良く、美味しかったと。
北海道100%のバター、レーズン ジャマイカラム 小麦粉 御養卵・・どれをとってもこだわりの素材でも納得するものが出来ない。
試作を始めて2年経っても出来ない。
いつしか諦めていたある晩、夢に祖父が出てきて
ひと言「バターを温めろ!」
えっ!!こんな作り方があったとは!
驚きのパウンドケーキ「喜作」が出来上がりました。
持ち主はおき川の創業者森喜作。その中で「パウンドケーキ」の配合がありました。
美味しかった!という人が何人もいた。その日から試作が始まった。
でも幾度、試作を重ねても、重ねても納得できるお菓子が出来ない。
もっと柔らかくて、しっとりして口溶けが良く、美味しかったと。
北海道100%のバター、レーズン ジャマイカラム 小麦粉 御養卵・・どれをとってもこだわりの素材でも納得するものが出来ない。
試作を始めて2年経っても出来ない。
いつしか諦めていたある晩、夢に祖父が出てきて
ひと言「バターを温めろ!」
えっ!!こんな作り方があったとは!
驚きのパウンドケーキ「喜作」が出来上がりました。
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熟練した職人の勘と複雑で時間のかかる製造工程の為、 | 焼きあがる寸前の喜作 | |
焼きあがったらすぐにラム酒をたっぷり塗って、3日間冷蔵庫で寝かせます。 | おいし〜い |