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[新年1月15日頃発送予定] すっぽん鍋 とっぽ鍋セット 2〜3人前 − 水幸苑（548-B1502）
とっぽ鍋（まる鍋）の調理例 2〜3人用
| 材料 | 数量 | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| 精肉 | 200g | 自然解凍させます。急ぐ場合は、流水で解凍します。 |
| 濃縮たれ | 200ml | 解凍不要です。そのままお使いください。 |
| 水 | 700ml | |
| 豆腐 | 1丁 | お好みの大きさに切り分けておきます。 |
| 長ネギ | 2本 | あぶって焦げ目を入れ、5cmくらいに切り分けておきます。 |
| 酒 | 適量 | |
| ご飯 | 茶碗1杯 | 水で洗っておくとサラサラの雑炊に仕上ります。 |
| 生卵 | 2個 | 雑炊を作る直前に溶き卵にします。 |
| 焼き海苔 | 適量 | 手で揉んで細かくしておきます。 |
・■は「すっぽん鍋セット」の商品に付いてあるものです。その他の食材はお客様でご用意ください。
・上の表は2〜3人用の分量です。4〜5人用の場合は倍量を目安に調理してください。
■とっぽ鍋の作り方
- 土鍋に水と濃縮たれを加えて強火で沸騰させてください。臭み抜きの為、フタはしないでください。
- だし汁が沸騰したら、精肉を入れ、アクを取り除きます。（この商品はアクはほとんどでません）
- アクがでなくなったら、豆腐、白ネギを入れ、酒を加えてひと煮立ちさせればできあがりです。
※薬味にモミジおろし、小ねぎ、生姜を入れると一層美味しくいただけます。
※途中で差し水はしないでください。スープが足りなくなったら、酒かお湯を加えてください。
■すっぽん雑炊の作り方
- 鍋から残った具を取り出し、だし汁だけにします。
- だし汁が少ないようでしたら、すっぽんスープを適量足してください。
- ご飯を入れて、ひと煮立ちさせます。すぐに溶き卵を全体に流し込んで火を止めます。
- 器に取り分けて、海苔を振りかけてお召し上がり下さい。
■エンペラの食べ方
加熱済みです。自然解凍後、同梱のからし酢みそでお召し上がり下さい。
■すっぽんの生き血の飲み方
すっぽんの活き血を35度の焼酎で割っております。
