北海道産 細挽きライ麦 1kg 国産 ライ麦粉 全粒粉 国産ライ麦 ライブレッド ドイツパン 江別製粉 ママパン
粗挽きタイプ | 中挽きタイプ | 細挽きタイプ |
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ライ麦独特の食感や、酸味・風味を存分に味わえます。 | 汎用性が高く、最も一般的に使用されるタイプです。 | 粒子が細かく粗扱いやすく、口当たり良く仕上がります。 |
(ライサワー種) | ライ麦や小麦粉と水のみで起こす発酵種を一般的にサワー種と呼び、ライ麦比率の多いドイツパンに古くから使用されている伝統的なパン種です。 |
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■メーカー提供レシピ
カントゥチーニ
三日月クッキー
※通常のお粉より賞味期限が短めになっておりますのでご注意ください。
ライ麦は食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。グルテンが少なく保水性があり、他の小麦粉とブレンドしたケーキやパンを作ると、しっとりとしていてライ麦特有の甘味や香ばしく豊かな風味が楽しめます。