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【バイヤーおすすめ商品】カナダ産 馬刺し 200g 特選赤身 馬肉 熊本 ブロック肉 4人前 高級 訳あり
「くまもと食彩の力」では、熊本県内の契約牧場や契約業者から新鮮な馬刺しを仕入れて販売しております。安心・安全で美味しい馬刺しをご堪能ください。※ご注意：現在馬刺しの供給が不安定な状況でございます。その場合は仕入れ先が変更になる場合がございます。その場合は、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。【徹底した品質・衛生管理】 契約牧場でプロが育てる健康な馬だけを、最適な時期に製品化。一貫生産のため、出どころも肥育状況も明確です。 牧場と、馬をと畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、製品化を行う場所は完全に分けられ、万が一の菌の混入を防ぎます。 馬肉を製品化するクリーンルームは定期的な殺菌・消毒・洗浄を行い、年中18℃に保たれ、製品の劣化を防ぎます。【馬刺しのおいしい召し上がり方】１．解凍氷と水が入ったボウルを用意し、未開封のパックのまま10分（タテガミやレバーなら5分）程度待ちます。周りが少し柔らかくなり、中央が凍っている状態が理想です。※急激な解凍は味の質を落とします。電子レンジでの解凍などはお避けください２．取り出し解凍後、真空パックから馬肉を取り出します。包丁で、袋の端を切ると簡単に取り出せます。 ３．繊維の方向を確かめる。スライスする際には、肉の繊維方向を確かめてください。白い脂の線が、薄く走っている方が繊維の方向です。※「タテガミ」の部位には繊維方向はありません ４．スライス繊維の方向に垂直に、繊維を切るようにしてスライスすると、独特のとろりとした食感を生みます。２〜３mmくらいの厚さに切ると食べやすくなります。※「タテガミ」は切りやすい方向にスライスしてOK。５．盛り付け玉ねぎスライスの上に大葉を置き、切った馬刺しを並べます。薬味に、すりおろしたニンニクとショウガを添えて完成！熊本特有の、甘くとろりとした醤油（付属）と一緒にお召し上がりください。※真空包装の開封後は、お早めにお召し上がりください。
