銀聖いくら醤油漬300g(北海道日高沖産ぎんせいのイクラ)ギンセイいくらしょうゆ漬け 150g×2パック(ブランド鮭)【送料無料】

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北海道民でも中々お目にかかる事が無い【銀聖】のいくら醤油漬けです。通常のイクラと比べ粒は小さいですが、その旨さは比類なき美味しさです。

北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。日高で水揚げされる鮭のうちの5?6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。

味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。

イクラは比較的に粒は小さいですが、その濃厚さは驚く程です。粒が小さい理由として、【銀聖】は、通常の鮭と比べると若い鮭です。その為、身体は大きくとも、筋子の粒は余り育っておらず小さくなります。その為、通常のイクラと比べると粒が小さいのです。
通常イクラの粒が小さいと、一粒一粒が硬く、食べた後にイクラの皮が口の中に残ります。しかし、【銀聖】のいくらは、粒は小さいですが硬いわけではなく、皮も薄く抜群の美味しさです。クセもなく、イクラのはじける食感、味わいはまさに極上品です。

【銀聖】よりもイクラの方が珍しい？！
【銀聖】は通常の鮭よりも若い鮭です。若いにも関わらず、美しさはもちろん、大きさも3.5kg以上という大物だけを厳選しています。そしてその中でも卵巣を持ったメスだけとなりますから、【銀聖】よりも漁獲率としては少なくなります。

鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。

『銀聖』というブランドは日高定置漁業者組合が名称とキャラクターを募集し、多数の応募の中から『銀聖』という名前と魏に炉に輝く力強い鮭の姿をキャラクターとして選抜しました。この名前とキャラクターを含む認証ラベルは商標登録されており、このラベルが無いものは、日高沖で漁獲された鮭だとしても『銀聖』ではありません。
1体ごとにしっかりと個体ナンバーが有り、取扱い管理を厳しくしています。

【銀聖】の生筋子を丁寧にほぐし、丁寧に味付けして仕上げた貴重ないくら醤油漬けです。ご飯にのせていくら丼にしたり、手巻き寿司にしたりしてお召し上がり下さい。