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いくら イクラ 醤油漬け 北海道 特選品 甘口 200g いくら醤油漬 イクラ醤油漬
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高くても、本当に美味しいイクラをお探しの方へ

これぞ上物!プチッと弾けてトロけるイクラ醤油漬け

北海道・知床羅臼産原料!特選いくらの醤油漬け
いくらの本場・北海道から、年に一度の特選品が届きました!卵の大きさがほどよく、プチッとした食感があり、なおかつ舌に皮が残らずとろけてしまう美味しさです。極上品と呼ばれるには理由があります!
今回ご案内のいくらは、本場北海道は知床半島・羅臼沖水揚げの秋鮭から獲れる原料卵を使用しています。この海域には産卵までにまだ少し日のある鮭が回遊しており、卵も加工する上で最適な状態のものが多く水揚げされています。そのためグルメな方やいくら好きさんの中には、「知床産いくら」「羅臼産いくら」と産地指名でお探しの方もいるほどで、知る人ぞ知る名産地となっています。一般的には「北海道産」とひとくくりにされてしまうことが多いですが、知床産や羅臼産をきちんと打ち出して販売されているお店は、「違いを感じることが出来るお店」と思って良いかもしれません。
産卵が近づいた秋鮭の卵は皮が厚く、業界用語で「ピンポンいくら」と呼ばれる状態になってしまいます。これは見た目が一見良いものの、ブチンとはじけて硬い皮がいつまでも口に残るいわゆる不味いイクラです。知床・羅臼産とはいえ、産卵が近づくにつれこのような状態に近づいていきます。しかしこのいくらの製造元では、卵質が最上級の時期に買い付けし、さらに厳選したものだけを加工しています。当然その年の鮭の成長度によって、良い漁期は変動するので、熟年のプロによる見極めが必要です。このプロの見極めがあることによって、「歯に触れただけでプチッとはじけ、皮はまろやかにとろける」極上のいくら醤油漬けが出来上がります!


高鮮度だからごまかさない!まろやかな味わいと宝石のような色の醤油イクラ
この特選いくらは、水揚げされたばかりの原料を海からすぐそばの工場で迅速かつ丁寧な加工をしています。高鮮度だから臭みがなく、味もごまかす必要がないため、味付けは「あっさりまろやかな甘口仕上げ」。醤油が立ち過ぎず、いくら本来の味を楽しむことができます。また、何度も試行錯誤を繰り返して作り上げたこだわりの「白醤油ベースの調味液」に漬け込み、一晩じっくりと寝かせて醤油漬けにしています。あえて白醤油を使うことで、イクラの綺麗な色を損なわず、オレンジサファイヤのような色合いに仕上げています。素材を活かした味わいも色合いも、原料の鮮度に自信がなければ出来ません。〆は急速冷凍で美味しさを閉じ込め、冷凍回数1回のワンフローズンでお客様へお届けしています。


最良の場所と時期に水揚げすることで理想的な食感と柔らかさのイクラが採れ、水揚げ後すぐに丁寧な加工をすることで、臭みのない上質な醤油漬けが出来上がります。私は「いくら=生臭いもの」として嫌っていましたが、これなら喜んで食べられます!


祝いの席のごちそうにはイクラがかかせません!
テーブルがよりいっそう華やかになります♪


ご飯にのせて豪華いくら丼!わさび、焼きのり、シソの葉を添えると味がより引き立ちます。
イクラ軍艦巻き
≪いくら軍艦巻き≫
みんなで楽しむ手巻き寿司パーティーにもどうぞ!
カナッペでパーティー風に
≪カナッペでパーティー風に♪≫
見た目も華やか!
お酒がすすみます。
お刺身にイクラをそえて
≪お刺身に添えても≫
おろし和えや、酢の物等の一品料理のアクセントに!
親子海鮮丼
≪サーモンと一緒に親子海鮮丼≫

お正月や誕生日、記念日等の特別な日のごちそうにも♪


イクラ醤油漬けのお召し上がり方