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ヤチブキ（エゾノリュウキンカ）
水分の多い谷地に生え、葉がフキに似ていることから「谷地ブキ」と呼ばれています。和名の「リュウキンカ」は春の渓流の花として親しまれています。含まれる成分はポリフェノールで、独特の苦味があります。
■季節ごとの苗の目安
[春]芽だし（収穫時期）〜開花〜成長
[夏] 葉の茂っている状態
[秋] 葉が枯れ始める
[冬] 休眠（地上部なし）
■育て方
【ポイント】
春の芽だし〜開花頃に葉・茎を収穫して食べます。油炒めにしてしょう油・ごま油などで味付けすると美味しい。ベーコンなどと炒めても。また、茹でてお浸しなどにも出来ますが、葉が成長してくると苦味が増すので早春に食べるのがおすすめです。
【水やり】
置き場所は春先日が当たり、夏場〜秋は半日陰〜日陰になるような落葉樹の下などが適しています。湿地や沢に自生しているので、栽培は露地植えよりも鉢栽培に向きます。水はけの良い用土（火山レキ・鹿沼土など）を主体に、赤玉土・腐葉土などを混ぜるのがおすすめです。腰水にして育てると水もちよく育てられます。
【肥料】
葉を収穫する際には株の栽培のために全て収穫せずに、株が増えてから食べるようにしましょう。
【用土】
水はけの良い用土を好みますので、鹿沼土や火山レキを主体に植えると良いでしょう。
■季節ごとの苗の目安
[春]芽だし（収穫時期）〜開花〜成長
[夏] 葉の茂っている状態
[秋] 葉が枯れ始める
[冬] 休眠（地上部なし）
■育て方
【ポイント】
春の芽だし〜開花頃に葉・茎を収穫して食べます。油炒めにしてしょう油・ごま油などで味付けすると美味しい。ベーコンなどと炒めても。また、茹でてお浸しなどにも出来ますが、葉が成長してくると苦味が増すので早春に食べるのがおすすめです。
【水やり】
置き場所は春先日が当たり、夏場〜秋は半日陰〜日陰になるような落葉樹の下などが適しています。湿地や沢に自生しているので、栽培は露地植えよりも鉢栽培に向きます。水はけの良い用土（火山レキ・鹿沼土など）を主体に、赤玉土・腐葉土などを混ぜるのがおすすめです。腰水にして育てると水もちよく育てられます。
【肥料】
葉を収穫する際には株の栽培のために全て収穫せずに、株が増えてから食べるようにしましょう。
【用土】
水はけの良い用土を好みますので、鹿沼土や火山レキを主体に植えると良いでしょう。
