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アキタブキ苗 3.5寸ポット
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アキタブキは東北地方から北海道にかけて分布するフキで、茎が太く葉も雨がさになる程大きくなります。親しみ深い山菜の代表格です。

■季節ごとの苗の目安

[春]開花(ふきのとう)〜葉が展開(食べごろです)
[夏] 葉が茂っている状態
[秋] 葉が枯れ始める
[冬] 休眠中(植え替え時期)

■育て方

【ポイント】
葉柄を食べます。春に良く伸びた葉柄を収穫し、沸騰した湯に入れ色が変わったらすぐに水にとり、外側のスジをむきます。そのまま水に浸し一晩アクを抜いてから料理に使います。煮物に入れたり、ピリ辛きんぴら、おひたし、和え物などに幅広く使えます。

【水やり】
栽培はとても容易です。地下茎が良く伸びるので、露地植えが向いています。増えすぎると困る場合には、露地植えの場合には仕切りをしておいた方が良いでしょう。鉢植えなら大きい鉢かプランターに植えると良いでしょう。

【肥料】
特にありません

【用土】
あまり選びませんが、肥沃な水もちの良い用土に植えたほうが、茎も太く大きく育ちます。