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送料無料!最高級国産(宮崎県産) ボラの卵 高級珍味『からすみ』の材料450-500g(冷凍でのお届け)
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*美味しい“からすみ”の作り方1.真子(たまご)を塩水、日本酒でキレイに洗います。2.次は“掃除”です。血合いを楊枝等で丁寧にやさしく、傷つけずに取り除きます。3.真子を容器に入れ、塩漬け。塩は粗塩を使います。塩の量は真子が見えなくなるほど、大量にご使用下さい。4.そのまま、陰干し。日に当てることは絶対にしないで下さい。冷蔵庫に4〜5日置いておくだけでも大丈夫。5.容器に真子から出る水が出ますから、こまめに捨てて下さい。その際、真子の表裏をひっくり返して下さい。6.塩ぬきをします。容器に日本酒・みりんを1:1、塩少々を入れ、真子が全部つかるまで浸して下さい。塩抜きの期間は1週間前後です。当然ですが、短いと塩辛いし、長いと薄味です。お好みで加減して下さい。7.次に“干し”です。カゴに入れ陰干しします。期間は4〜5日です。こまめに表裏ひっくり返して下さい。これで超高級珍味『からすみ』の出来上がりです。