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健康へのアプローチ! 無農薬・有機栽培コシヒカリ玄米を挽いた米粉 |
揚げ物の衣に米粉を使うとあっさりと軽く仕上がります。
米粉でから揚げ ●鳥もも肉 ●卵 ●米粉
| 米粉コロッケ
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端午の節句に作る、柏の葉に包んだ柏もち 材料[10個分] 米粉・・・・・・・・・・・100g 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2杯 ぬるま湯・・・・・・・・160ml あん・・・・・・・・・・・・200g 柏の葉・・・・・・・・・・10枚 作り方 1、耐熱ボウルに砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜる。 2、1にラップをして電子レンジに5分かける。ぬれふきんにとって外側から滑らかになるまでもむ。 3、あんを20gずつに10等分し、あんをのせて包む。 4、2、を手のひら大に伸ばし、あんをのせて包む。 5、4を柏の葉に包む。ラップをして電子レンジに30秒かけて、柏の良い香りを移す。 このぺージのトップへ |
align="center">米粉でちまきも作った 材料[10本分] 米粉・・・・・・・・・・・・・120g もち粉・・・・・・・・・・・・・20g 砂糖・・・・・・・・・・・・・150g 水・・・・・・・・・・・・135ml 笹の葉・・・・・・・・・・・・10枚 作り方 1、米粉、もち粉、砂糖をよく混ぜる。 2、耐熱ボウルに1と水を入れて溶き、電子レンジに2分かける。熱の通りに中心と外側でムラがあるので、一度混ぜてから再び電子レンジに2分かける。全体にムラなく透明感が出て固まるまで繰り返す。 3、ぬれふきんで包みながら、滑らかになるまでもんで練る。 4、3を10等分する。 5、4を一つずつ、しずく型にまとめて笹に挟む。笹の両端を折り込み、長い軸を折り返して結ぶ このぺージのトップへ |