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いかの昆布〆(真空パック)
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ソデイカを冷凍にすると甘みが出ます。
さらに昆布で挟むことにより、昆布に水分を吸われて身が引き締まり、昆布の旨みがイカの刺身に移ります。
生と違った深みのある味わいが食卓を彩ります。
上品な出し昆布は香り高いまろやかなコクがあり刺身をいっそうマイルドにします。