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静岡県 Ｔ．Ｉ．様
頂きました「無塩うどん」、とてもおいしそうでさっそくいただきましたので写真を撮りました。
上のお兄ちゃんが4歳、下の妹はもうすぐ2歳です。
二人ともとてもおいしいといって完食しました。
次の機会にはぜひ購入したいと思っています。
【スタッフより】 「播州 無塩うどん」のご感想をいただきました。
お兄ちゃん、妹さん、お二人とも行儀良く座って食べられてますね。 お兄ちゃんは楽しく、妹さんは夢中という感じです。夏は冷やして食べてもおいしいですよ。お兄ちゃん、お箸を持っている手がグーッってしてる？
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♪♪ 割烹料理店から届いた、自宅で簡単 『ごまだれ無塩うどん』 ♪♪
 | 【材料／約2人分】 ◆無塩うどん・・・1袋（200g） ◆めんつゆストレート ◆水・・・60ml ＜A＞ ◆ねりごま・・・1瓶（120g） ◆砂糖・・・大さじ2 ◆塩・・・小さじ1/2 ◆淡口・濃口醤油・・・各小さじ2 ※ねりごまはスーパー（ごま売場）等で販売されているペースト状のものをご使用ください。 |
【作り方】
(1)よく沸騰した鍋にうどんを入れます。鍋に入れたら、箸で軽くかきまぜてください。
(2)＜A＞の材料をボール等で混ぜ合わせます。途中固まりますが、水60mlを加えて伸ばし、
再度よく混ぜた後、器に移してください。
(3) うどんが茹で上がりましたら、冷水でよくもみ洗いし、水をきって盛り付けます。
(4)ごまだれに、めんつゆを注いでお好みの濃さに調整し、お召し上がりください。
※ お好みで、薬味に、ネギ、おろしにんにくを加えますと又、格別です。
※※ 残ったごまだれは、和え物、しゃぶしゃぶ鍋など、いろいろご活用いただけます。
無塩・・・美味しさは？
塩が入ってないから・・・そんなことはありません
湯ごね製法で塩がなくても美味しい麺に仕上げています。
湯ごね製法・・って何？
通常、麺用の小麦粉は冷たい塩水で練ります。
これにはタンパク質（グルテン）のはたらきを良くするためです。
しかし“湯ごね製法”では、非常に高温で練る事でデンプンの働きを良くしています。
これによって、非常になめらかツルツル、ふんわりしたコシが特徴です。
1日の塩分摂取量は？
日本人の平均摂取量は１１〜１２ｇといわれています。
対して、健康な成人の目標値は、
男性 ９ｇ未満 女性 ７．５ｇ未満 です。
高血圧の予防や治療をされている方には、
６ｇ未満 が目標とされています。
無塩うどん、そうめんを食べると・・・
塩のある、うどん１００ｇをゆでると、麺の中の塩分は１．４ｇ
塩のある、そうめん１００ｇをゆでると、麺の中の塩分は０．６ｇ
無塩のうどん、そうめんでは、これら全てが０ｇとなります。
塩がないから、美味しい！
うどんやそうめんは、茹でても麺の中に塩分が残ります。
しかし、無塩なので当然ゼロ。
これは、スープやタレの味の邪魔をしません。
麺は小麦本来の美味しさを、スープも味付けそのままの美味しさを味わっていただけます。
| 内容量 | 800g（200g×4袋） | ||||||||||||
| 原材料名 | 小麦粉（国内産） | ||||||||||||
| アレルギー情報 | 小麦 | ||||||||||||
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください | ||||||||||||
| 調理方法 | ゆで時間 約9分 | ||||||||||||
| 栄養成分 | めん100gあたり
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 | 紙箱 縦205×横265×高さ23mm こちらの箱でお届けします。 |
乾麺はゆでると茹で水を吸収し、約2.7倍の重さ（乾麺100gをゆでるとゆであがり270g）になります。通常は、ゆであがり100g中の成分量として表示されています。ご注意ください。
○原料は、小麦粉のみ
湯ごね製法により、製造しております。
○製造風景
 | 【混 練】 小麦粉と熱湯を練り合わせます。 |
【圧 延】 練り合わせた生地をシート状にして、 |  |
 | 【乾 燥】 薄く延ばした麺帯を麺の形に切り、竿に掛けて、乾燥します。 |
