チンタオピータン 青島皮蛋 【20個セット 】硬芯タイプ ケース販売 お買い得65g×20 卵料理 x11324
あひるの卵に石灰・粘土・もみ殻を塗り、土中に埋めて密閉し、5〜35℃で3ヶ月〜6ヶ月ほど熟成、発酵して仕上げます。この期間中に卵は固まり、白身は黒く変色し、黄身は緑がかった大理石のような模様に変化します。殻を割って食べるピータンは珍味とされ、根強い人気の保存食です。刻んでおかゆにいれたり、豆腐にのせてピータン豆腐もよいです。お好みにより醤油やゴマ油、酢醤油などの付けても美味しくいただけます。
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