ふるさと納税 魚貝類 キャビア 茨城県 桜川市 桜川市 限定 コラボ 『 キャビア と 筑波嶺栗 』 キャビア20g 栗きんとん 180g 渋皮煮4個 スタージョンキャビア…
《つくばスタージョンキャビア》
茨城の名峰筑波山の伏流水で養殖したチョウザメから誕生した国産キャビア。
岩塩のみで調味し熟成させたキャビアは、口当たりがまろやかで素材の味が感じられる逸品です。
急速冷凍で鮮度と旨味を閉じ込め、食べる直前まで美味しさを保っています。
料理に添えるだけで華やぎ、一粒一粒が優しいアクセントを与え深い味わいが広がります。
《筑波嶺栗》
筑波山の麓で育った採れたばかりの新鮮な栗をじっくりと蒸し、
一粒ずつ選別した美味しい栗で栗きんとんと渋皮煮を作りました。
栗きんとんの餡は厳選された栗だけを贅沢に使用し、中には砕いた甘露煮を混ぜ込みました。
上に大粒の甘露煮を乗せてお召し上がりください。
渋皮煮は丁寧に鬼皮を剥き何度も茹で溢して渋抜きをし、
照りが出るまでゆっくりと煮込んで栗本来の上品な甘みを引き出しました。
【工夫やこだわり】
《つくばスタージョンキャビア》
キャビア作りはすべて手作業で行っています。
卵を丁寧に解したら、ミネラルが豊富な岩塩でじっくりと熟成させ旨味を引き出します。
潰れてしまった卵があれば一つひとつピンセットで取り除き、
見栄えも口当たりも良いまろやかなキャビアに仕上げています。
《筑波嶺栗》
栗は無農薬で育てられた栗を仕入れ、一粒ずつ手作業で慎重に選別をしています。
厳選された美味しい栗だけを使用して甘露煮と渋皮煮を作りました。
時間をかけて糖度を高めていくことで、
栗の繊細な香りや豊かな味わいが最大限残るように仕上げています。
【保存方法】
冷凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。
【注意事項】
解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目
・使用している品目
なし
・未確認の品目
なし
未確認の品目については、自治体までお問い合せください。