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5種の新鮮な魚を、それぞれの美味しさを最大に引き出す漬け地を吟味し、じっくり丁寧に48時間かけて本漬け調理をしました。
どの魚種にも一番こだわったのは身質の柔らかさ。
パサパサとした堅い焼き上がりとならないように、本漬け前にさらに24時間かけて独自のやわらか加工を施しています。
手間を惜しまず一切れを60gとすることで、沢山の魚種と漬け地の味わいの違いをお楽しみいただける返礼品です。
●たらと並び溢れるほどの脂味が美味しいと評判の「銀鰈（かれい）の西京漬け」
●淡泊でありながらほどける身質の食感が美味しい「赤魚の西京漬け」
●定番の鮭は上質な酒粕を贅沢に使用した「鮭の粕漬け」
●脂の乗った鰆は、贅沢な生糀を原料に使いしっとり柔らかく仕上げた「鰆（さわら）の生塩糀漬け」
●新鮮で臭みのない脂のりの良い魚体を使用した「鯖（さば）のみりん漬け」
関連 キーワード
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アレルギー品目
・使用している品目
小麦・さけ（鮭）・さば・ゼラチン・大豆・オレンジ
・未確認の品目
なし
原材料
【あこう鯛の西京漬け】
●原材料名：赤魚（ノルウェー）、味噌用調味料（味噌、砂糖、甘酒、その他）、みりん風調味料（ぶどう糖、米発酵調味料（食塩、米醸造液、醸造酢、砂糖）／増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、ｐH調整剤、酸味料、酸化防止剤（V.C）、（一部に大豆・小麦・オレンジを含む）
●栄養成分表示(推定値)100gあたり
熱量 120kcal たんぱく質 12.5g 脂質 2.8g 炭水化物 10.2g 食塩相当量 1.8g
【銀鰈の西京漬け】
●原材料名：カラスガレイ(グリーンランド、アイスランド、その他）、味噌漬用調味料（味噌、砂糖、甘酒、その他）、みりん風調味料（ぶどう糖、米発酵調味料（食塩、醸造液）、醸造酢、砂糖、酸味料）／増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、ｐH調整剤、酸味料、（一部に小麦・大豆・オレンジを含む）
●栄養成分表示(推定値)100gあたり
熱量 173kcal たんぱく質 10.7g 脂質 9.6g 炭水化物 10.2g 食塩相当量 1.8g
【鮭の粕漬け】
●原材料名：サケ(国産）、粕漬用調味料（酒粕、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢）／増粘多糖類、ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C）、（一部にさけを含む）
●栄養成分表示(推定値)100gあたり
熱量 120kcal たんぱく質 16.6g 脂質 3.0g 炭水化物 5.4g 食塩相当量 1.5g
【鯖のみりん漬け】
●原材料名：さば（ノルウェー）、みりん干し調味料（ぶどう糖果糖液糖、砂糖、醤油、みりん、魚醤、デキストリン、食塩、ゼラチン）／ｐH調整剤、（一部にさば・小麦・大豆・ゼラチンを含む）
●栄養成分表示(推定値)100gあたり
熱量 271kcal たんぱく質 11.7g 脂質 17.5g 炭水化物 14.4g 食塩相当量 1.9g
【鰆の生塩糀漬け】
●原材料名：サワラ（中国）、米こうじ加工品（米こうじ、食塩）／酒精、ｐH調整剤
●栄養成分表示(推定値)100gあたり
熱量 171kcal たんぱく質 17.7g 脂質 8.5g 炭水化物 3.8g 食塩相当量 1.0g
未確認の品目については、自治体までお問い合せください。
