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汲上ゆば
| ■商品について |
| 【京都ブランド認定商品】 豆乳のとろみを生かした生湯葉どす。 とろけるような食感をお楽しみ下さいませ 夏は冷たいままで、冬は電子レンジでちょっと温めてもらいますと甘みが増します。 醤油、割り出ししょうゆ、ポン酢、ドレッシング等でお召し上がり下さいませ。 薬味はわさびや生姜、刻みのりがよう合います。 |
| ■商品詳細 |
| [開封前消費期限] 冷蔵保存で冬季約5日、夏期約４日(生食用) 煮炊き用途の場合、冷凍保存で約１ヶ月 [原材料] 国産丸大豆 【たれ】本醸造しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、醸造調味料、風味原料（かつお節、昆布、鯖、椎茸）、調味料（アミノ酸等）、【やくみ】本わさび、西洋わさび、からし、植物油脂、しょうが、食塩、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） [内容量] 200g [加工地] 京都府産 [製造元] 三田久 [お買上の目安] 刺身で約2〜3人前 [ギフト対応] 対応可 [発送方法]  |
"京湯葉について
湯葉は仏教伝来と共に起源いたし、「姥」又は「豆皮」「湯波」の字をあてた。
今に残る「東寺湯葉」「建仁寺ゆば」等の名称は、各寺院にて製造されていた事を物語っております。
その製法は最良質の大豆のみを以て精製したもので、脂肪、タンパク質に富み消化吸収非常に良く、京風味としてお料理、お土産、ご贈答用等、滋養食として広くご利用頂いております。
味は極めて淡白で上品、京風味を有しておりますが、料理の仕方にて敏感に左右されますので、十分ご留意の上、御使用下さいませ。
三田久について
世界遺産 真言宗総本山 東寺から東寺道を東へ進む事、徒歩１０分の地で代々湯葉を製造しております。
原料の大豆は滋賀県産の丸大豆を使用し、添加物、保存料は一切使わず、毎朝早朝より手作業にて一枚ずつ湯葉を引き上げております。
平成６年１月には京都府知事より確かな技術を評価頂き「京都府優秀技能賞」を賜りました。
