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商品详情

瀬戸内漁師手作りの逸品姫路本からすみ「姫路本からすみ」は兵庫県姫路市沖の播磨灘に浮かぶ、坊勢(ぼうぜ)島で生産されています。秋ごろ回遊してくるボラの新鮮で良質な卵巣を丁寧に取り出し、塩漬けにします。そこから天日干しを繰り返し、乾燥、熟成させて仕上げていきます。卵の粒の大きさはほどよく繊細で、ねっとりとした歯ざわりと脂のうま味、そして絶妙な塩加減…地元の漁師たちが手づくりで作り上げる、まさに逸品となっております。

日本三大珍味・高級食材姫路本からすみの特徴　形や色は不揃いです。地元の漁師たちがひとつひとつ手づくりで作り上げるがゆえに商品によって色の濃いもの・薄いもの、薄いもの・厚いものなどがあります。こういった見た目の違いは味には影響しません。これは「手作りの味わい」だとポジティブに受け取っていただければと思います。他の産地のからすみに比べてお値段がお手頃です。形や色が不揃いなだけで売れなくなってしまうのは非常に困ります。なので心苦しいですが、その分お値段をお手頃に設定しております。ただし品質に「一切の妥協」はしておりません。質が良くてお手頃な値段のからすみが出回ることによって他のからすみの産地から疎まれないかと正直肝を冷やしております。

「ボラの卵巣、塩」原材料は以上です。「姫路本からすみ」は、瀬戸内の海で獲れたボラの卵巣を、同じ兵庫県の名産「赤穂の塩」で塩漬けして造ります。ラベルにも書いてありますが原材料は「ボラの卵巣、塩」のみ。他には何も使っていません。何も混ざっていません。無添加・無着色です。素材の味を活かしたいと願う漁師の気持ちの表れです。有名からすみ産地で使用されている原材料は姫路産だったりします。あまり大きな声では言えませんが、実は全国のからすみの名産地に、姫路市坊勢産のボラの卵巣を出荷しております。その理由は坊勢島近海に回遊してくる10月から11月ごろの時期の卵のサイズがからすみにするのに最適なためです。そんな最高の原材料を使って高品質なからすみを作っています。

姫路本からすみは兵庫県にも認められました平成30年度五つ星ひょうごに選定されました他産地に負けない品質を求めて試作研究すること5年余。全国の皆様に自信を持ってお届けできる兵庫の名産物となりました。姫路市のふるさと納税の返礼品にも指定されております。

たくさんのお客様からありがたい声を頂いています

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