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プロが使う老舗 選べる魚オーダーカット 無料で味付け 切身 西京漬け 粕漬け 塩こうじ 照り焼き 西京焼 高級 西京味噌漬け 1切れ80g
西京味噌は京都の味噌蔵の銘柄です。
歴史は天保元年、禁裏（皇室）からの命を受け宮中の料理味噌を吟醸し献上したのが始まりです。
西京味噌は米味噌で米麹の割合が多く円やかな味わいが特徴です。
味噌の塩分は通常12％ですが
それに比べて西京味噌は約6％前後で麹の香り高い味噌に仕上がっています。
勿論、発酵食品ですので抗酸化物質が豊富に含まれており
江戸時代のことわざに「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」とあるように
医者いらずとも言われるほど優秀な食品です。
【上善如水 純米吟醸の粕を使用】
この冬に酒の製造で米を絞ったときに出るものが酒粕です。
原料は新潟の白瀧酒造「上善如水 純米吟醸」の搾り粕を使用しています。
国産米のみで仕込みしていますので搾り粕も国産米100％です。
また「酒粕は健康のパワーの源」と言われており、
悪玉コレステロールを大幅に下げてくれます。
【製造】
切身加工の後、一切れづつ真空包装をし、箱詰めをして冷凍配送しております。
漬け魚を活かす独自のブレンド方法で、しっかりと漬け込んで製造しており大変好評を頂いております。
【味の特徴】
■京都西京味噌漬け
「上品な味わい」の一言に尽きる、舌触り。
米麹の割合が多く分深みのある円やかな味わいを楽します。
■粕漬け
米発酵調味料と食塩のみで練り上げていますので、「上善如水 純米吟醸」の粕の味がしっかりと活きています。
本当の粕の味をご堪能下さい。
■塩こうじ漬け
米麹と塩、水だけで作られる塩こうじは、麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れる事ができる発行食品です。
塩気をベースに麹の旨みや甘み、さらに発行食品特有の複雑な香りが加わりリッチな食品で、
魚のたんぱく質を旨みに変えてワンランク上の味をお楽しみいただけます。
【オススメ調理方法】
味噌は火を通すと焦げやすいので、魚の表面の味噌をを少しだけ取り温めたグリルかフライパンで中火で焼いて
温かいうちにお召しあがりください。
製品仕様
| 品名 |
|---|
| 選べるオーダーカット切身 |
| 内容量 |
| 黒皮かじき80g、メカジキ80g、紅鮭80g、銀鮭80ｇ、本鰆80g、銀だら80ｇ |
| アレルギー |
| 大豆 |
| 賞味期限 |
| 解凍後３日・冷凍30日間 |
| 保存方法 |
| 冷凍 |
| 原材料 |
| 黒皮かじき（インドネシア産）、メカジキ（韓国産）、紅鮭（ロシア産）、銀鮭（チリ産）、本鰆（韓国産）、銀ダラ（アメリカ産）、米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、水飴/酒精（一部に大豆を含む）、米こうじ( 国産米100％使用 ) |
| 配送方法 |
| ヤマト運輸（クール便）※簡易包装となります |
| 原産国 |
| 日本 |
