関ゴールドシェーブルチーズ
フランスでは【シェーブルチーズ】と分類され、歴史的にも一番古いチーズです。フレッシュなものからヤギ特有の個性的な風味をもつチーズで、白カビタイプから1年間熟成させたものまでさまざまです。その中でも【セミハードチーズ】は最も一般的なチーズで2ヶ月以上熟成させ、塩分控えめにし、もう少し食べたいと思わせる風味に仕上がっています。 暖めるととろけてきます。そのままパンと共に、ワインのお供にピザにのせても最高です。2ヶ月から1年ぐらい熟成させますがヤギのチーズに馴れてない方は熟成の若いものを選ばれるとよろしいかとおもいます。