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パンナイフ クープナイフ カバー付 替え刃式 5ブレード パン作り ベーカリー
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パンナイフ クープナイフ パン切りナイフ フランスパン用 パンスライサー 湾曲ナイフ パン作り道具 カバー付 替え刃式 シングツール 5ブレード ブラウン

パン用クープナイフ 替刃5枚 刃カバー付きセットとなります。
(本体の刃を外した状態で発送しますので、替刃の総数は5枚です。)
素材:ステンレススチール、ウッド
長さ:24cm
重さ:約27g


ウッドハンドルで扱いやすく、また見栄えも良い商品です。カミソリの刃は市販の物でも代用可能ですので、ランニングコストが安く済みます。

フランスパンの表面に割れ目のような模様が見られるのは、クープによるもの。「クープ(coupe)」とは、フランス語で「切り取られた」という意味。パン作りの工程で、焼く直前に生地の表面に入れる切り込みのことです。

クープは、主に三つの役割を持ちます。
・パン生地を膨らませる
・火の通りをよくする
・見た目を良くする

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