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菜っぱ！野菜 伝統野菜 固定種 小瀬菜大根
| 价格： | 599 円 27.79 元 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 代购手续费： | 100 円 | ||||||||||
| 商品の状態： | 新品、未使用 | ||||||||||
| 配送料の負担： | 送料込み(出品者負担) | ||||||||||
| 配送の方法： | ゆうゆうメルカリ便 | ||||||||||
| 発送元の地域： | 未定 | ||||||||||
| 発送までの日数： | 1~2日で発送 | ||||||||||
| 更新时间： | 26天前 | ||||||||||
卖家信息
おいも
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2025
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11
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| 库存： | 999 | ||||||||||
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小瀬菜大根 伝統野菜の種 無肥料
この秋とれた新しい大粒の種
まきどきは8~9月
●こちらの数量
約200粒前後 30~50サヤ
サヤごと大量に入れます。
【その他↓ご希望の方コメントください】
¥399 サヤから出したもの 50粒以上
大量¥499 100粒以上
サヤごと大量¥599
炭焼きの炭を肥料にしているため皮に炭の粉が付いています。
●食材の特徴
小瀬菜大根は葉ダイコンの一種で根がほとんど肥大せず、収穫時でも手のひら程度だが、葉長70～80cmにもなる
葉茎は漬物、汁の実に利用され、シャキシャキとした食感とさっぱりした味が特徴で「コゼナッパ」とも言われる
根はあまり利用されていなかったが水分が少なく辛口の大根おろしとなる。
●栽培法
8～9月頃に種蒔き11月下旬収穫
きつめの塩で漬け込み、漬けてすぐの青々したのはもちろん、時間の経過とともにべっこう色にかわった古漬けは格別の味わい
●歴史
宮城県加美町小瀬地区でしかつくれないという不思議な野菜。適度な有機質がはいったやわらかい黒土の中でつくられ味と姿を伝える希少な在来野菜
葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきた
だんだんと生産が少なくなり現在は数戸で栽培が続けられている
●特徴根の部分が大きくならず、成長しても掌に載る程度だが、葉は大きいもので1mにも
食べるのは葉の部分
漬物にするとパリパリとした食感、甘みのある味わい
●料理
漬け物、ぎょうざ
栄養葉はβ－カロテン、ビタミンE、C、葉酸、鉄、カルシウム、食物繊維など豊富
小瀬菜大根は300年以上前から農閑期に小瀬地区だけで栽培され、塩漬けして冬場の保存食としていた
戦後までは小瀬地区一帯で栽培されてきた
●生産状況
味と姿を伝える希少な在来野菜。葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきた。だんだんと生産が少なくなり、現在は、数戸で栽培が続けられている
戦後しばらくは小瀬地区全体で栽培されていたが、青首ダイコンやハクサイにとってかわられ、作付面積が減少し、小瀬菜大根は絶滅寸前となっていた。その後、1戸の農家が自家用に栽培するのみとなり、再び絶滅が危惧されているものの、なかなか生産をする人が増えず早急な対策が求められている
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この秋とれた新しい大粒の種
まきどきは8~9月
●こちらの数量
約200粒前後 30~50サヤ
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¥399 サヤから出したもの 50粒以上
大量¥499 100粒以上
サヤごと大量¥599
炭焼きの炭を肥料にしているため皮に炭の粉が付いています。
●食材の特徴
小瀬菜大根は葉ダイコンの一種で根がほとんど肥大せず、収穫時でも手のひら程度だが、葉長70～80cmにもなる
葉茎は漬物、汁の実に利用され、シャキシャキとした食感とさっぱりした味が特徴で「コゼナッパ」とも言われる
根はあまり利用されていなかったが水分が少なく辛口の大根おろしとなる。
●栽培法
8～9月頃に種蒔き11月下旬収穫
きつめの塩で漬け込み、漬けてすぐの青々したのはもちろん、時間の経過とともにべっこう色にかわった古漬けは格別の味わい
●歴史
宮城県加美町小瀬地区でしかつくれないという不思議な野菜。適度な有機質がはいったやわらかい黒土の中でつくられ味と姿を伝える希少な在来野菜
葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきた
だんだんと生産が少なくなり現在は数戸で栽培が続けられている
●特徴根の部分が大きくならず、成長しても掌に載る程度だが、葉は大きいもので1mにも
食べるのは葉の部分
漬物にするとパリパリとした食感、甘みのある味わい
●料理
漬け物、ぎょうざ
栄養葉はβ－カロテン、ビタミンE、C、葉酸、鉄、カルシウム、食物繊維など豊富
小瀬菜大根は300年以上前から農閑期に小瀬地区だけで栽培され、塩漬けして冬場の保存食としていた
戦後までは小瀬地区一帯で栽培されてきた
●生産状況
味と姿を伝える希少な在来野菜。葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきた。だんだんと生産が少なくなり、現在は、数戸で栽培が続けられている
戦後しばらくは小瀬地区全体で栽培されていたが、青首ダイコンやハクサイにとってかわられ、作付面積が減少し、小瀬菜大根は絶滅寸前となっていた。その後、1戸の農家が自家用に栽培するのみとなり、再び絶滅が危惧されているものの、なかなか生産をする人が増えず早急な対策が求められている
おいも
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