乾燥させることで旨味や香り、栄養素が凝縮され、健康にもよりよい効果を発揮します。
肉厚で弾力のある歯ごたえなので煮物や焼き物に丸々使うと美味しい! お鍋などに入れていただいても、出汁も効いて非常にオススメです。 低い温度の水でゆっくり戻していただくと甘みがでます。