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【4本以上ご購入で送料無料】ジェン ワン ティント 2019 蔵出し作品 ボデガス ピケラス元詰 D.O.Pアルマンサ 自然派 超重厚ボトル&ロウ封印
 【スペインのラ・マンチャ南東に位置し、フミーリャD.Oにも隣接するD.Oアルマンサ！小さい町ながらスペインでも指折りの生産量を誇る人気生産地！造り手はオーガニックで、かつサステーナブル農法！更に2016年からはビオディナミ認証を受けた超自然派ワイナリー！しかもD.Oアルマンサの85％を占有するトップ・ワイナリーとして有名！有機認証を受けるに留まらず、ワイナリーでは100％ソーラーエネルギーを使用し、環境に優しいワイン造りに取り組んでいます。  【醸造を手掛けるのはファン・パブロ氏。偉大なヴィンテージにのみ造られる、「ベガ・シシリア」のスペシャル・キュヴェ「ウニコ」の醸造責任者だった彼は、母と暮らすために故郷のアルマンサに戻り「ボデガス・ピケラス」に入社。1961年からワインメーカーを務めます。2000年からは3代目に当たるアンヘル・ボネーテ・ピケラス氏とファン・パブロ氏が指揮を執り、2001年には100ヘクタールを超える自社畑でオーガニック栽培を導入。土地と人々の本質を反映した、モダンでエレガントで表現力豊かなワインは高く評価され、多くのファンを魅了しています。  【父を亡くし、自己の生まれ故郷のアルマンサに帰省し母と暮らす事を決めたベガシシリアでウニコの醸造責任者だった「ファンパブロ」はアルマンサ最大のワイナリー ボデガス・ピケラスに就職。人類が生まれてより化学薬品を使用した事の無い未開の土地、自根、オーガニック認定、90年以上古樹、国宝級葡萄の中身まで赤い葡萄ガルナッチャ・ティントレラを手で収穫し葡萄の粒だけを樽に落として、自然酵母による自発的自然樽内発酵、ファンパブロ完全手作業による究極なめらかな偉大ワイン。 |  ■ぶどう品種:ガルナッチャ・ティントレラ40%、モナストレル40%、カベルネ・ソーヴィニョン12%、シラー8%■発酵・熟成:自然酵母による自発的発酵。低温抽出の後、29℃で10日間発酵。マロラクティック発酵も同じ樽内で毎日3か月間、手によりゆっくりバトナージュ。フレンチオークの新樽100%で29ヶ月熟成 ■樹齢:80年古樹のガルナッチャ・ティントレラ、モナストレル。40年以上の古樹のカベルネ・ソーヴィニョン、シラー ■土壌:モナストレルとガルナッチャ・ティントレラは石灰岩、シラーとカベルネ・ソーヴィニヨンは砂と石の多い土壌。シラーとカベルネ・ソーヴィニヨンは、降雨量の少ない土壌。 ■栽培:オーガニック認定、サステーナブル ■地形:標高900m ■醸造：シラー種とカベルネ・ソーヴィニヨン種は9月中旬から12kgの木箱で手摘み収穫。シラーは9月、カベルネ・ソーヴィニヨンは10月中旬、 カベルネ・ソーヴィニヨン、モナストレル、ガルナッチャ・ティントレラは10月中旬。ブドウは500リットルのフレンチ・オーク新樽で発酵させ、プレ・マセラシオンのために5日間置く。日間の低温プレマセラシオンにより、ワインに色、フレッシュさ、フルーティなアロマを与える。アルコール発酵は29℃の温度で約10日間続く。アルコール発酵は29℃で10日間ほど続く、 細かいタンニンを抽出するため、この期間は30日間まで延長される（ポスト・マセラシオン）。タンニンを抽出する。マロラクティック発酵は同じ樽で3ヶ月間、細かい澱をかき混ぜながら行う。マロラクティック発酵は同じ樽で行われ、3ヶ月間細かい澱をかき混ぜる。その後、重力によって澱引きし、醸造した樽で30ヶ月熟成させる。 樽は発酵の全過程が行われたものである。 このワインは、深紅の縁を持つ濃厚なルビー色で、黒い森の果実のフルーティーなアロマにジャム、ペッパー、葉、下草のニュアンスが感じられ、非常にスパイシーだ。 マロラクティック熟成による複雑さを加え、樽でのマロラクティック熟成で非常に複雑な木のアロマが現れる。大容量の樽で30ヶ月の長期熟成を行うことで、フレッシュさを尊重し、果実味を完璧に調和させている。 最高に複雑な性格を持ち、バニラ、タバコ、ブラック・スパイス、レザーのほのかなニュアンスとテロワールが最大限に融合している。ソフトでスパイシーなタンニンを持つ表情豊かな味わいで、エレガントかつ複雑。 非常に持続性があるが、洗練されたフィニッシュを持つ。手作業による精巧な醸造と長期熟成のおかげで、心地よくユニークな体験となる。 |
