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ワイ バイ ヨシキ カベルネ ソーヴィニヨン アンコール カリフォルニア 2022 赤ワイン Y by YOSHIKI Encore 750ml 正規品
ワイ・バイ・ヨシキ
Y by YOSHIKI
| 生産者について ■by YOSHIKI カベルネ・ソーヴィニヨン “アンコール” カリフォルニア 2009 年に誕生した 「Y by YOSHIKI」は、日本を代表するアーティスト YOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の 4 代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。 このカリフォルニア・アペレーションのワインは YOSHIKI が「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。カリフォルニアで大規模な山火事が多発した 2020 年。収穫を目前に控えた畑が煙害に見舞われ、ワイン造りを断念したワイナリーも少なくありません。Y by YOSHIKIカベルネ・ソーヴィニヨン 2020 ヴィンテージも生産することができませんでした。ロブは直ちに 2019 年産のワイン確保に尽力し、改めて YOSHIKI とブレンド作業に入り、2 つ目の 2019 年ヴィンテージのワインを完成させました。そしてこのワインには“アンコール”と言う名が付け加えられました。 ブドウは自然な酸味のバランスを保つために夜間収穫されます。除梗された濃い色のブドウは発酵槽に移され発酵が始まり、果実と果汁は 32℃に達し発酵が続けられます。この温かい温度の発酵でブドウの果皮から色やタンニン、美しいフレーバーが抽出されます。発酵終了後、ワインはフレンチオークとアメリカンオークにほぼ同量づつ移され熟成され、リッチで滑らかで、長い余韻のあるワインとなります。
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