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畑村式「わかる」技術 (講談社現代新書)
畑村流理解力・創造力アップの秘訣を公開。人が「わかった」と思う仕組みを解き明かし、さらに理解力向上のための基礎レッスン、理解から創造へつなげるための具体的な方法を「わかりやすく」解説。『失敗学のすすめ』『直観でわかる数学』の著者によるまったく新しい知的生産の技術。 なぜ「わからない」のか どうすれば「わかる」のか 『失敗学』『直観でわかる数学』の著者による まったく新しい知的生産の技術 なぜ授業の説明がわかりにくいのか 私たちが食べ物を食べたときに「おいしい」と感じるときの一要素として「うま味」の存在があります。和食のベースに使われるだし汁の素材といえばまず思い浮かぶのが昆布やかつお節でしょうが、昆布とかつお節にもうま味成分が豊富に含まれています。(中略)現在では昆布のうま味成分がグルタミン酸ナトリウム、かつお節のうま味成分がイノシン酸ナトリウムであることがわかっています。それでは、「うま味って何ですか」と訊かれたとき、あなたならどのような説明をしますか「だし汁などに含まれる、人がおいしいと感じるもの」といった説明をする人もいるでしょうし、「グルタミン酸やイノシン酸を適度に人の好
