美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク!
世界一のレストランに4回輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade(ウィリアム・ウェイド)氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー。
ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク。NOMAの元シェフWilliam Wade(ウィリアム・ウェイド)氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman(アーロン・トロットマン)氏が手を取り合ってスタートしました。
No.1 ソルティッド・ラズベリー&カモミール
ボタニカル: ラズベリー、カモミール
果汁: ブドウ果汁(セミヨン)
繊細な花の香りをはじめ、口に含むと溌溂とした赤系果実とアクセント程度の塩味。ニューワールドのピノノワールを思わせるチャーミングな味わい。
テイスティングコメント
フランボワーズを思わせる味わい、ギリギリ感じられる甘み、紅茶の旨味、余韻に柔らかく漂う酸味。ジュースとアルコールの間の絶妙なバランスの上にあるドリンク。ラズベリーがプチプチと弾ける様に口の中で踊り、カモミールの花の香りや草の香りと混ざり合う。海塩がアクセントになり、エキゾチックな味わいに。エスニックやスパイスが存分に堪能出来る料理と。果実味が強いのでデザートでも。
相性の良い素材
フランボワーズ、イチゴ、カモミール、バラ、生クリーム。非常に華やかで親しみやすいベリー系の香りを紅茶の香りが下支えしている。炭酸の刺激も心地よく、比較的構成はシンプルながら奥深い。
ペアリング
非常にフルーティながらお茶からくる味わいの骨格がしっかりしているので様々なものとペアリングは成立する。ワインで例えるならロゼ・スパークリングやランブルスコ。前菜から軽めの肉料理、デザートまで楽しめる。
NON No.1 SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE
NON No.1 ソルティッド・ラズベリー&カモミール
生産地:オーストラリア、メルボルン
内容量:750ml
味わい:ノンアルコール飲料
賞味期限:2025年12月6日