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2023年日本上陸！
ドメーヌで最も古いグルナッシュ・ノワールから造られるワインをパーペチュアル・リザーヴ(perpetual reserve/別ＶＴを継ぎ足す)したキュヴェ！
ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ、IGP Protected Geographical Indication：地理的表示保護区のアルデシュの中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュのコミューンに、21ヘクタール以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は、「アコール(オック語で段々畑)」から生まれました。
樹齢50年以上のものが半数を占め、森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。農薬や化学合成肥料は使用せず、天然の芝生のカバーを管理しています。2011年春には有機農業への転換を開始し、2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。2014年からAB認証、2015年の収穫からDe meter認証を取得し、この道を歩み続けています。
「トン・メーレ」は、二度目リリースの新キュヴェ。最も古いグルナッシュ・ノワールから造られるワインをパーペチュアル・リザーヴ(Perpetual Reserve/別VTを継ぎ足す)したキュヴェです。この新しいキュヴェの最初のボトリングです。初年度はヴィンテージ2015年産と2019年産をブレンドしています。単一年ではないのでノンヴィンテージ。より複雑性を持たせるために、毎年新しいヴィンテージをブレンドしていくそうで、生産量は極少量。(初年度は799本のみ生産、日本入荷96本)今回は2015-2020年産ブレンド。
Temps Melesは、MIX TIMEの意で、混在した時を意味します。単年ヴィンテージではなく、複数のヴィンテージをブレンドすることで、シャンパーニュのような複雑で奥行きのある味わいを表現しています。
■相性料理■
和牛のカルパッチョ 柚子風味の醤油味
■テクニカル情報■
ファーストリリース：ノン・ヴィンテージ(2022年末リリース開始)、品種：Grenache Noir 100% (古木)、リューディ名：Saint Julien、栽培面積：0.2ha、畑向き：東向き、土壌：粘土石灰岩、畑標高：180m、平均樹齢(2022年時):70年、剪定法：ドゥーブル・コルドン、密植度：4,300本/ha、平均収量：22 hl/ha(2022)、収穫：手摘収穫、BIO認証/農法：Demeter, AB, EUROLEAF、除梗：除梗20%、発酵：セミ・カルボニック・マセラシオン
Domaine Des Accoles Temps Meles
ドメーヌ・デ・ザコル トン・メーレ
生産地：フランス ローヌ アルデッシュ
原産地呼称：Vin de France
ぶどう品種：グルナッシュ・ノワール 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：赤ワイン 辛口
