便利な分包タイプ。
予備発酵不要のお徳用ドライイースト。
予備発酵のいらないインスタントドライイーストです。
耐糖性ですのでオールマイティにお使いいただけるパン酵母です。
1箱に3g×30個入った分包タイプ。約一ヶ月分が入っているので毎日作る方には特におすすめです。
※小包1ヶ（3g）は食パン1斤分です。
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※画像はイメージです。 |
食パンの作り方
【材料】強力粉：250g、バター：20g、スキムミルク：大さじ1（6g）、砂糖：大さじ2（18g）、ドライイースト：本品一袋（3g）、塩：小さじ1（5g）、水：180ml
- 始めにバターを室温に戻しておく。水は40℃くらいに温めておく。型にバター（分量外）を塗っておく。
- ボウルに強力粉、バター、スキムミルクを入れ、砂糖とドライイーストを隣り合わせにのせる。
- 温めた水をイーストめがけて注ぎ入れ、指先でなじませるように混ぜる。
- 生地がひとまとまりになったら塩を加え、生地が手に付かなくなるまで手のひらで押さえつけるようにしてよく混ぜる。
- 生地をつかんでたたきつける作業を10分程度繰り返し、表面がなめらかになったら捏ね上がり。生地を丸めてボウルの中に入れてラップをかけ、27-30℃の暖かい所で約60分発酵させる。（約2倍の大きさになるまで）
- ガスを抜き、生地を二つに分割し、丸めて布巾をかけ、約10分休ませる。
- 型に入れ、30-35℃の暖かい所で30-40分二次発酵させる。
- 200℃に温めたオーブンで焼く約30分、全体に焼き色がつくまで焼く。
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| ■名称 | ドライイースト | | ■原材料名 | イースト／乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）、V.C | | ■内容量 | 90g （3g×30袋） | | ■保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。
分包（3g）の開封後は切り口を密封の上、冷蔵庫で保存しお早めにお使いください。 | | ■賞味期限 | 製造日より365日
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 | | ■使用上のご注意 | ・ホームベーカリーをご使用の際は、お持ちの説明書をお読みください。
・製菓、製パン用ですので、その他の用途には使用しないでください。
・50℃以上の温水は使用しないでください。イーストの発酵が弱まります。
・本品製造工場では、卵、乳成分、小麦、そば、落花生、大豆成分を含む製品も製造しています。 | | ■原産国名 | フランス | | ■加工者 | 株式会社パイオニア企画 |
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■関連キーワード
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