スモークウッド ヒッコリー / 1本 富澤商店 公式
■名称:スモークウッド ヒッコリー
■成分表示:(100gあたり)
■詳細:国産(ヒッコリーはアメリカ産)の広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを超微粉化し、棒状に固めました。燻製作りをサポートする技術と信頼のブランド進誠産業の燻煙材です。
冷燻、温燻、熱燻までオールマイティに使えます。熱源なしで連続燻煙ができるので、過熱による失敗がありません。煙の量、時間が調節できます。
サクラ:香りが強いので肉類に合います。 ナラ:色付きがよく魚に合います。 ブナ:香りがすっきりして魚に合います。 オニグルミ:肉類や魚に幅広く利用できます。 リンゴ:鶏肉や白身魚など淡白な素材に合います。 ヒッコリー:色つきや香りが良くなんにでも合います。
<使い方>
包装フィルムを取り除きコンロやバーナーの炎にかざし点火します。スモークウッドに火がついたら、炎を消し、煙が出ていることを確認してスモーカーに入れて下さい。使用条件や樹種によって異なりますが、約3〜4時間連続して煙を出します。燻煙時間によっては適当な長さに折るか、つないで時間調節ができます。
■販売者:株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9