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レザマン デュ シャトー モンペラ 新樽熟成 ルージュ [2016] 赤ワイン フルボディ 750ml フランス ボルドー AOC Les Amants Du Chateau Mont-Perat
◆商品説明
通常のシャトー・モンペラと比べ、より完成度の高い味わい。
葡萄の完熟が伺える熟した黒い小さな果実のアロマにスパイスや、バニラの香りが溶け込み涼しげなハーブのニュアンスも感じられます。
舌触りは滑らかで柔らかく熟したタンニンが伸びやかに舌の上に広がります。
余韻にも鼻で感じる熟した果実とバニラの風味が繰り返し、ゆっくりとフェイドアウトしていきます。
現在使用している樽メーカーは 2 社。
Cadus …ルイ・ジャドなども使うブルゴーニュの樽メーカー。主に新樽として使い、樽のニュアンスがパワフル。
Francis …元ソムリエが作るボルドーの樽メーカー。ティボーの一番好きな樽メーカーとのこと。非常に舌が繊細な人で、全ての樽を自分で管理している造り手。年産 1600 個しか作らない。
DESPAGNE CHATEAU MONT PERAT
シャトー モン・ペラ デスパーニュ家
◆本場フランスで爆発的な人気！
赤は、一本何万円以上する、世界屈指の「シャトー・ラフィット・ロートシルト」や「シャトー・マルゴー」よりも高評価を獲得し、打ち負かしてしまったスゴイシャトー。
国内外のワインコンクールで数々の賞を獲得！
さらには、３人の偉大な評論家から、絶賛されるワインです。
コスパ抜群！しかも品質の高さでこれほどまでに評価されています！
Ch.モンペラを所有するデスパーニュ家は200年以上も、アントル・ドゥ・メール地方でボルドーのワインに携わってきました。 デスパーニュが造るワインのクオリティの高さには定評があり、ボルドーの革新的なワイナリーとして目され、そのワインの90％は国外に輸出されています。
Ch.モンペラは1998年よりデスパーニュ家が所有しております。
畑は南もしくは南西向きの粘土石灰質土壌の４つの丘に、平均樹齢３０年のブドウが作付けされています。天才醸造家ミッシェル・ロランを中心に、３人の醸造学者と１人の農業エンジニアを加えた５人のチームで、最高のワイン造りを目指します。
栽培には特別な手入れが行なわれています。畑の水分のバランスを保つ為、畑仕事中にクッションの役割も果たす、雑草を生やし、手作業による葉の選定、房に色がつく前と後の摘房。
収穫量は１本の木から６房までに限定し完熟してから 手作業での収穫などミッシェル・ロランの気持ちの入れようが伺えます。
モンぺラではタンクに葡萄を運び入れる際、この醸造所のために特別考案したコマのような容器を用います。
こうして葡萄は潰れて果汁を失うことなく、ほとんど無傷のまま発酵タンクの中に収まります。まだ広く知られていないこの方法が、安定した風味としなやかなタンニンの実現に一役買っています。
醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環、新樽100%でのマロラクティック発酵 週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など、5人のチームの細心の心配りとこだわりが表現されています。
通常のシャトー・モンペラと比べ、より完成度の高い味わい。
葡萄の完熟が伺える熟した黒い小さな果実のアロマにスパイスや、バニラの香りが溶け込み涼しげなハーブのニュアンスも感じられます。
舌触りは滑らかで柔らかく熟したタンニンが伸びやかに舌の上に広がります。
余韻にも鼻で感じる熟した果実とバニラの風味が繰り返し、ゆっくりとフェイドアウトしていきます。
現在使用している樽メーカーは 2 社。
Cadus …ルイ・ジャドなども使うブルゴーニュの樽メーカー。主に新樽として使い、樽のニュアンスがパワフル。
Francis …元ソムリエが作るボルドーの樽メーカー。ティボーの一番好きな樽メーカーとのこと。非常に舌が繊細な人で、全ての樽を自分で管理している造り手。年産 1600 個しか作らない。
DESPAGNE CHATEAU MONT PERAT
シャトー モン・ペラ デスパーニュ家
◆本場フランスで爆発的な人気！
赤は、一本何万円以上する、世界屈指の「シャトー・ラフィット・ロートシルト」や「シャトー・マルゴー」よりも高評価を獲得し、打ち負かしてしまったスゴイシャトー。
国内外のワインコンクールで数々の賞を獲得！
さらには、３人の偉大な評論家から、絶賛されるワインです。
コスパ抜群！しかも品質の高さでこれほどまでに評価されています！
Ch.モンペラを所有するデスパーニュ家は200年以上も、アントル・ドゥ・メール地方でボルドーのワインに携わってきました。 デスパーニュが造るワインのクオリティの高さには定評があり、ボルドーの革新的なワイナリーとして目され、そのワインの90％は国外に輸出されています。
Ch.モンペラは1998年よりデスパーニュ家が所有しております。
畑は南もしくは南西向きの粘土石灰質土壌の４つの丘に、平均樹齢３０年のブドウが作付けされています。天才醸造家ミッシェル・ロランを中心に、３人の醸造学者と１人の農業エンジニアを加えた５人のチームで、最高のワイン造りを目指します。
栽培には特別な手入れが行なわれています。畑の水分のバランスを保つ為、畑仕事中にクッションの役割も果たす、雑草を生やし、手作業による葉の選定、房に色がつく前と後の摘房。
収穫量は１本の木から６房までに限定し完熟してから 手作業での収穫などミッシェル・ロランの気持ちの入れようが伺えます。
モンぺラではタンクに葡萄を運び入れる際、この醸造所のために特別考案したコマのような容器を用います。
こうして葡萄は潰れて果汁を失うことなく、ほとんど無傷のまま発酵タンクの中に収まります。まだ広く知られていないこの方法が、安定した風味としなやかなタンニンの実現に一役買っています。
醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環、新樽100%でのマロラクティック発酵 週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など、5人のチームの細心の心配りとこだわりが表現されています。
