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無添加 ぬかみそ炊き いわし 化粧箱入 郷土料理 北九州 百万の息吹認定品 ふるさと納税返礼品
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北九州食のブランド「百万の息吹」認定品!


「ぬかみそだき」とは、江戸から続く北九州の郷土料理。
北九州の小倉藩士となった小笠原公が福井から持参して、これを日常食としてた受かったのが始まりとされています。


ふじたの「ぬかみそだき」は、店主の藤田家に代々伝わった熟成ぬか床を昔ながらの製法にて、保存料等は一切使わず、真心をこめて丹念に炊き上げた逸品。
脂の乗った旬のいわしやさばを一尾一尾下処理し、ミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。
その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。


やはり味の決め手は「ぬか床」。
ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。


品名無添加ぬかみそ炊き(いわし)
原材料いわし(国内産)、米ぬか、 醤油、砂糖、黒酢、生姜、山椒、食塩、赤唐辛子
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量いわし2尾入×1箱
賞味期限製造日から約12ヶ月 ※無添加でレトルト殺菌処理(常温で1年間)保存できる商品。
保存方法直射日光を避け常温保存。
製造者株式会社ふじた