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糠にしん(約310g) 6尾×1箱 やん衆造り糠ニシン 塩辛い本漬けと違って、甘口造りの糠にしんです
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糠にしん


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糠にしん



糠にしん

糠にしん

まろやかで、味わい深い甘口の糠ニシン
 日本海ニシン漁で栄えた港町、留萌(るもい)では、水揚げしたニシンを、米糠と塩を加えて樽に漬け込んで保存食にしていました。

 春に漬け込んだ糠ニシンを、一年中食べていたため、保存がきくように塩分は強めで、糠ニシンといえば、「塩辛いもの」とのイメージが定着しました。


糠にしん

 冷凍技術が普及した現在でも、この伝統食は受け継がれ、しっかりと塩になじませたものを「本漬け」といい、塩分を抑えたものを「甘口糠ニシン」と呼びます。

 保存食として利用された本漬けは、重石をかけて水分を抜くため、身が引き締まり、塩辛いのが特徴ですが、甘口の糠ニシンは、身がやわらかく、お酒の肴にもピッタリの味わいです。
糠にしん

お酒の肴にもピッタリの味わいです


糠にしん

糠にしん

米糠を洗い流してから焼き上げてください
 熟成したニシンに、米糠の旨味がしみこんで、とてもまろやかな味わいを作り出します。

 米糠の旨味に加えて、ニシンのタンパク質が、旨味成分のアミノ酸に変わるためといわれています。
 調理の際は、米糠を洗い流してから焼き上げてください。
 ニシンの脂がジュージューとしたたる、伝承の鰊番屋の味を炉端焼きで味わってください。


糠にしん


糠にしん

甘口の糠ニシンは、身がやわらかく、お酒の肴にもピッタリの味わいです




★★ 伝承の鰊番屋の味を炉端焼きで!  ★★

◆糠にしん(甘口造り)
 310g前後×6尾



【商品内容】
◆糠ニシン(甘口造り)6尾(1尾310g前後・真空パック個包装)
【原料原産地】アメリカ(アラスカ)またはロシア産
【加工地】北海道(留萌市・鈴木水産製造)

【原材料】
にしん、米糠、食塩、調味料(アミノ酸等)

【賞味期限】
別途、商品に記載。(製造日から180日)

【発送方法】

◆他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。

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