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米焼酎 だんべえ 720ml 25度 渋沢栄一 焼酎 SAKE お酒 冷酒 米どころ おさけ 清酒 埼玉県 秩父 普通 ロック お中元
「だんべえ」をはじめとした米焼酎は、その名のとおり、米を原料に造られる焼酎です。同じ米を原料とする日本酒（清酒）との違いは、日本酒は醸造酒であるのに対し、焼酎は蒸溜酒であること。
製法の違いをかんたんにいうと、日本酒は米・米麹・水に酵母を加え発酵させて造りますが、焼酎を造る際には、発酵後にもろみを蒸溜する工程が加わります。蒸溜することでアルコール度数が高くなり、雑味が取り除かれてクリアな味わいになります。
なお、「だんべえ」は、発酵を終え、あとは搾って濾せば清酒になる、清酒造りの最終工程に近い醪状態を蒸溜して造られているため、一般的な焼酎の製法とは少し異なります。
製法の違いをかんたんにいうと、日本酒は米・米麹・水に酵母を加え発酵させて造りますが、焼酎を造る際には、発酵後にもろみを蒸溜する工程が加わります。蒸溜することでアルコール度数が高くなり、雑味が取り除かれてクリアな味わいになります。
なお、「だんべえ」は、発酵を終え、あとは搾って濾せば清酒になる、清酒造りの最終工程に近い醪状態を蒸溜して造られているため、一般的な焼酎の製法とは少し異なります。
