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食べる/慶応義塾大学教養研究センター
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「食べる」をテーマに、ローカルとグローバリゼーションとの関係、食文化の生成発展のさまざまな姿、食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来(革命)を語る。2015年に慶応義塾大学で行った講座の講義録。

■カテゴリ:中古本
■ジャンル:産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社:慶応義塾大学出版会
■出版社シリーズ:慶応義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座
■本のサイズ:単行本
■発売日:2017/07/01
■カナ:タベル ケイオウギジュクダイガクキョウヨウケンキュウセンター