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日本の「伝統」食−本物の食材に出合う旅−/森枝卓士
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表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醤油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。

■カテゴリ:中古本
■ジャンル:産業・学術・歴史 民族・風習
■出版社:角川SSコミュニケーションズ
■出版社シリーズ:角川SSC新書
■本のサイズ:新書
■発売日:2008/07/01
■カナ:ニホンノデントウショクホンモノノショクザイニデアウタビ モリエダタカシ