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【送料無料】[本/雑誌]/フードコーディネーター3級試験対策問題集/日本フードコーディネーター協会/著
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発売日
2024/08
商品説明
最新版。2024年試験“CBT方式”に対応!主要問題、間違えやすい問題を重点的に解説。過去問を踏まえた内容で、出題傾向がわかる!赤シート付きで使いやすく、効率的な学習に最適。
収録内容
  1. 文化―食文化(食の歴史と文化と風土
  2. 食品・食材の知識
  3. 調理方法と調理機器)
  4. 科学―健康と栄養と安全(厨房の基礎知識
  5. 健康と栄養
  6. 食の安全)
  7. デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性(食空間のあり方
  8. 食空間と内装デザイン
  9. 食空間とテーブルコーディネート
  10. テーブルマナーとサービス)
  11. 経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務(フードマネジメント
  12. メニュープランニング
  13. 食の企画・更正・演出の流れ)