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商品详情

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発売日

2021/03

商品説明

収録内容

食品の安全性(食品衛生と法規
食品の変質
食中毒
食品による感染症・寄生虫症
食品中の有害物質ほか)
参考資料(食品安全基本法(抜粋)
食品衛生法(抜粋)
食品、添加物等の規格基準(抜粋)
大量調理施設衛生管理マニュアル
食品添加物表示の簡略名(抜粋) ほか)