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関連人物・出版社

小川洋

発売日

2020/07

商品説明

食品安全規格ISO22000:2018正式発行後の構成に対応。各項目について規格のポイント・解説、審査のポイント、審査指摘事例を詳述。食品技術者、食品研究者、食品安全マネジメントシステム審査員必携。コラムには食品安全マネジメントに役に立つ食品安全基礎知識を抽出。

収録内容

なぜ、改訂ISO22000:2018なのか(食品の安全性確保とISO22000:2018
ISO22000:2018の基本原則と骨格)
ISO22000:2018徹底解説(適用範囲
引用規格
用語及び定義
組織の状況
リーダーシップ
計画
支援
運用
パフォーマンス評価
改善)
附属書(ISO/TS22002シリーズの該当する技術仕様書
食品安全マネジメントマニュアル作成へのガイド
リスクに基づく考え方とリスクマネジメント―ISO22000:2018のさらなるバージョンアップに!)