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[本/雑誌]/パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子/藤生義治/著
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発売日
2017/08
商品説明
“P^ATISSERIE DU CHEF FUJIU”のフランス菓子55品。
収録内容
  1. 1 フジウで進化した古典菓子(G^ateaux Conserv´es
  2. Petits Fours Glac´es
  3. G^ateaux `a base de P^ate Feuillet´ee ほか)
  4. 2 フジウの定番菓子(Fours Secs
  5. Demi‐Secs
  6. G^ateaux Individuels/Entrements)
  7. 3 フジウのコンフィズリー(Caramels
  8. P^ate d’Amandes
  9. Calissons ほか)