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[本/雑誌]/人気のカクテル ザ・プロフェッショナルメニュー スタンダードから業種別カクテル作りまで/赤土亮二/著
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発売日
2017/06
商品説明
収録内容
  1. 業種別基本メニュー・パターン(カフェ(小型店)
  2. カフェ(大型店) ほか)
  3. カクテル・レシピ(オールド・ニュー
  4. ジャスト・オリジナル ほか)
  5. カクテルの技術(シェークとステアーの技術
  6. その他のカクテル技術)
  7. カクテルの知識(グラス
  8. 度量衡 ほか)